Les Aliments, la Digestion et l'Absorption Intestinale
Illustration du processus de digestion dans le corps humain.
Le corps humain a besoin de nutriments pour fonctionner. Ces nutriments proviennent de la transformation des aliments que nous consommons quotidiennement à travers un processus complexe appelé la digestion.
📌 Contenu de l’article
1. La mise en évidence des constituants des aliments
Les aliments que nous mangeons (pain, lait, viande) sont des aliments composés car ils contiennent plusieurs aliments simples.
- Substances organiques : Glucides, Protides, Lipides et Vitamines.
- Substances minérales : Eau et Sels minéraux.
Le lait est considéré comme un Aliment complet car il contient tous les éléments nécessaires à la croissance du nourrisson.
2. La simplification moléculaire
Au cours de leur trajet dans le tube digestif, les aliments subissent deux types d'actions :
A. Action mécanique : Mastication (bouche) et brassage (estomac).
B. Action chimique : C'est la simplification moléculaire. Sous l'action des enzymes, les grosses molécules sont décomposées en petites molécules appelées nutriments.
3. Tableau bilan des transformations chimiques
| Aliment complexe | Organe & Suc | Enzyme | Nutriment final |
|---|---|---|---|
| Amidon (Glucide) | Bouche / Intestin | Amylase / Maltase | Glucose |
| Protides (Protéines) | Estomac / Intestin | Protéase / Peptidase | Acides aminés |
| Lipides (Graisses) | Intestin grêle | Lipase (+ Bile) | Acides gras |
4. L’absorption intestinale
Une fois les aliments transformés en nutriments, ils doivent passer dans le milieu intérieur. Ce phénomène s'appelle l'absorption intestinale.
L’intestin grêle est parfaitement adapté à cette fonction grâce à :
- Les villosités intestinales (augmentent la surface d'échange).
- Une muqueuse très fine facilitant le passage.
- Une grande richesse en vaisseaux sanguins.
📚 Bilan général
La digestion est une suite de transformations mécaniques et chimiques qui transforment les aliments en nutriments solubles. Ces derniers sont absorbés au niveau des villosités de l'intestin grêle pour rejoindre la circulation sanguine et lymphatique afin de nourrir toutes les cellules de l'organisme.
